Fréttir
Umhverfishitinn hefur mikil áhrif
Hitastýring í kćlikeđjum ferskra sjávarafurđa er mikilvćgur ţáttur í ţví ađ skila kaupanda vöru af bestu mögulegu gćđum. Ferskar afurđir eru viđkvćmari fyrir hitabreytingum en fryst vara og ţví mikilvćgt ađ umhverfishita sé stýrt allan tímann.
Međ ţetta til hliđsjónar hafa sérfrćđingar Matís unniđ ađ kortlagningu kćlikeđja fyrir íslenska framleiđendur undanfarin misseri, bćđi í verkefninu Kćlibót og enn frekar í verkefninu Hermun kćliferla, sem hófst í júní sl.
Niđurstöđur ţessara mćlinga hafa flestar leitt í ljós ađ ţađ hitaálag, sem vara í pakkningum verđur fyrir í flutningi frá framleiđanda til kaupanda er töluvert. Myndin sýnir dćmi um niđurstöđur í umrćddum flutningaferlum. Um er ađ rćđa fersk ýsuflök í 12 kg frauđplastkössum, sem voru mjög vel forkćld fyrir flutning eins og myndin sýnir. Á hverju bretti var komiđ fyrir 28 kössum og var hitasíritum komiđ fyrir utan á og innan í ţremur kössum í mismunandi hćđ á sama brettinu. Síritarnir mćldu hitastig á 5 mín fresti gegnum allan ferilinn og fćst ţannig mynd af bćđi hitastiginu umhverfis kassana sem og inni í ţeim.
Í ţessari tilraun vakti mesta athygli mjög hár umhverfishiti í flutningi og geymslu innanlands frá framleiđanda ţar til flugvélin fór í loftiđ á Keflavíkurflugvelli (14,4 °C međalumhverfishiti í rúmar 19 klst). Hitaálagiđ var heldur minna ţegar á leiđ flutning vörunnar en međalumhverfishitinn í ţćr 43 klst. sem líđa frá ţví flutningur hefst hjá framleiđanda ţar til kaupandi tekur síritana úr er 11,0 °C.
 |
|
|
Líturitiđ sýnir greinilega hvernig hátt umhverfishitastig hefur á endanum áhrif á innihald kassanna. Kassinn á miđju brettinu (grćna línan) er best einangrađur frá umhverfishitanum og sýnir í raun hvađa árangri hćgt er ađ ná. |
Ţađ ţarf ekki ađ koma á óvart ađ hitaálagiđ skilar sér í hćkkun vöruhita ţegar líđa tekur á flutningaferilinn. Myndin sýnir glöggt ađ kassinn í miđju stćđunnar nýtur einangrunar frá nćrliggjandi frauđplastkössum sem leiđir til ţess ađ flökin í kassanum, sem var neđst á brettinu, er u.ţ.b. 5,5 °C heitari en flökin, sem voru í miđju stćđunnar. Ţessi hćkkun á hitastigi rýrir til muna geymsluţol vörunnar.
Ţessi mikli munur á vöruhitastigi gefur svo sannarlega tilefni til endurbóta á kćlikeđjum sem ţessum, enda er ţađ markmiđ Matís og samstarfsađila í áđurnefndu verkefni Hermun kćliferla, en verkefniđ er hluti af doktorsverkefni Björns Margeirssonar, sérfrćđings hjá Matís.
Tilvísunarnúmer AVS: R 037-08
